● 第二食堂一楼食堂简介

广东开放大学（广东理工职业学院）中山校区第二食堂一楼食堂，自2025年9月起由广州壹心膳食管理有限公司正式托管运营。食堂以打造省级标杆校园餐饮为目标，在保留原有建筑格局基础上，严格按照“省食品卫生安全示范单位”和“省食品药品监督管理局食品安全等级A级资质”高标准完成升级改造，全流程遵循《食堂标准化基础设施配备指标》配置专业设备与基础设施，且已顺利通过食品药品监督管理部门检查验收及消防验收，以高标准硬件设施，为师生用餐安全保驾护航。

多元风味荟萃，全方位适配用餐需求

这里不只是食堂，是下课后的能量补给站，也是同学小聚的轻松角落。食堂总建筑面积3845平方米，通过科学规划餐位与动线，高峰时段也能高效流转，日均可满足约4000名师生的就餐需求。场内汇聚大众营养餐、自助选餐、经典广式烧腊、西式特色扒饭、现蒸现制拉肠、鲜香麻辣烫、暖心汤粉面等多元美味，同时配备汉堡简餐、鲜制包点面包、时令水果专区，还设有便民小卖部与咖啡饮品区。正餐、轻食、饮品、零食，全品类集成。同步满足口味差异与效率需求。

全链管控，筑牢食品安全生命线

自2021年被评为“餐饮服务食品安全等级A级单位”以来，食堂始终坚守“确保食品安全是食品生产的生命线”核心理念，将食品安全贯穿食材采购-加工制作-成品售卖-留样追溯全流程，让师生吃得安心、吃得放心。食堂建立标准化、全维度内部管理体系，生产环节分加工、切配、炉灶、凉菜、点心五大组别定岗定责，实现食材处理与菜品制作的规范化操作；菜品质量实行管理人员抽查、传菜员“五不取”（数量不足、温度不适、颜色不正、配料不全、器皿不洁不取）双重检查，搭配投诉反馈闭环机制，多维度把控菜品品质。同时打造全流程卫生管控体系，对厨房各作业区实行分区精细化管理，工作人员持健康证上岗并定期开展安全卫生培训，所有用具餐具执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”标准流程，落实冰箱半月一消毒、全品类食品留样（每份≥200克，冷藏保存48小时，专人专管、溯源可查）制度；建立多层级检查机制（管理人员每日自查、管理小组每周检查、管理领导小组每月检查），形成 “源头把控、过程监管、末端追溯” 的食品安全闭环。

以食暖心，以服务育人，筑就品质校园餐饮

食堂始终坚守“育人为本、服务为先”的工作宗旨，把育人理念深度融入餐饮服务与日常管理的各个环节。在科学管控运营成本的前提下，合理制定菜品定价，坚持质优价宜、实惠亲民，用心守护广大师生的切身用餐权益；依托专业厨师团队，不断推陈出新、研发特色菜品，结合时令变化优化菜品结构，在注重膳食营养搭配的基础上，持续提升菜品口感，让师生在就餐中收获美味与健康。同时，食堂着力升级就餐体验，严格以高标准常态化维护就餐区域的整洁与明亮，全体服务人员秉持热情周到的工作态度，用细致贴心的服务，全力打造有温度、有质感的校园餐饮氛围。此外，食堂还构建了健全规范的安全管理机制，针对后厨操作、消防防范、治安管理等关键环节制定防控方案，并定期组织员工开展安全技能培训与应急演练，全面筑牢用餐安全防线，全方位保障师生用餐环境的安全与舒适。

从多元风味的味蕾体验，到A级标准的食品安全，再到细致入微的就餐服务，中山校区第二食堂一楼食堂始终以高标准、严要求、优服务深耕校园餐饮，竭力为全校师生构建安全洁净、舒适便捷、选择多元的高品质就餐环境，以用心、尽心、暖心的餐饮保障，为美好校园生活添砖加瓦。