● 第一食堂一楼食堂简介

广东开放大学（广东理工职业学院）中山校区第一食堂一楼餐饮，由广州市恒安饮食管理有限公司于2025年9月正式托管经营。食堂以打造省级标杆校园餐饮为目标，在保留原有内部结构基础上，严格按照“省食品卫生安全示范单位”和“省食品药品监督管理局食品安全等级A级资质”高标准完成升级改造，全流程遵循《食堂标准化基础设施配备指标》配置专业设备与基础设施，且已顺利通过食品药品监督管理部门检查验收及消防验收，从硬件根基为师生筑牢用餐安全防线。

风味多元，一站式满足用餐需求

食堂建筑面积达3736平方米，餐位布局科学合理，日均可满足约3500名师生的就餐需求，高效适配校园集中用餐场景。场内打造多品类特色风味档口，汇聚大众营养餐、自助选餐、经典广式烧腊、西式特色扒饭、现蒸现制拉肠、鲜香麻辣烫、暖心汤粉面等多元美味，同时配备汉堡简餐、鲜制包点面包、时令水果专区，还设有便民小卖部与奶茶饮品区，覆盖日常正餐、课间加餐、休闲饮品等全场景需求，实现“一餐多选择，一站式就餐”，兼顾师生口味多样性与用餐便捷性。

全链管控，筑牢食品安全生命线

自2016年被评为“餐饮服务食品安全等级A级单位”，食堂始终坚守“确保食品安全是食品生产的生命线”核心理念，将食品安全贯穿食材采购-加工制作-成品售卖-留样追溯全流程，让师生吃得安心、吃得放心。食堂建立标准化、全维度内部管理体系，生产环节分加工、切配、炉灶、冷菜、点心五大组别定岗定责，实现食材处理与菜品制作的规范化操作；菜品质量实行管理人员抽查、传菜员“五不取”（数量不足、温度不适、颜色不正、配料不全、器皿不洁不取）双重检查，搭配投诉反馈闭环机制，多维度把控菜品品质。同时打造全流程卫生管控体系，对厨房各作业区实行分区精细化管理，工作人员持健康证上岗并定期开展安全卫生培训，所有用具餐具执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”标准流程，落实冰箱半月一消毒、全品类食品留样（每份≥200克，冷藏保存48小时，专人专管、溯源可查）制度；建立多层级检查机制（管理人员每日自查、管理小组每周检查、管理领导小组每月检查），形成 “源头把控、过程监管、末端追溯” 的食品安全闭环。

服务育人，打造暖心校园餐饮

食堂始终秉持“以人为本、服务育人”核心经营理念，将管理育人、服务育人融入餐饮运营每一处细节。在精细化成本核算的基础上，严控菜品价格，做到物美价廉、高性价比，切实保障师生用餐权益；专业厨师团队持续创新研发新菜式、新品种，根据季节调整菜品搭配，兼顾营养均衡与口味升级，让师生吃得美味、吃得营养。同时，食堂注重优化就餐体验，持续维护整洁、舒适、明亮的就餐环境，工作人员秉持热情周到的服务态度，全力打造有温度的校园餐饮服务；建立完善的安全运营体系，针对厨房各类常见事故制定详细预防措施，落实消防安全与防盗管理要求，定期开展员工安全培训，全方位保障师生用餐环境的安全与舒适。

从多元风味的味蕾体验，到A级标准的食品安全，再到暖心贴心的就餐服务，第一食堂一楼食堂始终以高标准、严要求、优服务深耕校园餐饮，全力为全校师生打造安全、卫生、舒适、便捷、多元的高品质用餐空间，用暖心、用心的餐饮服务为校园生活保驾护航。